Hrvatski

Recepti i savjeti

image by vikif
image by vikif
image by iprogressman
image by iprogressman
image by Maksym Belchenko
image by Maksym Belchenko

Kako u ostalim dijelovima Hrvatske, tako su se i u Međimurju jednostavni svakodnevni obroci razlikovali od onih koji su bili na stolu u posebnim svečanim prigodama. Međimurske su domaćice znale od raznih sastojaka na jednostavan način napraviti kolač koji je bio prava poslastica za cijelu obitelj. Međimurska bidra je tradicionalan kolač koji je dobio ime po istoimenoj glinenoj posudi u kojoj se pekao. Tradicionalna posuda bidra bila je napravljena od crvenkaste gline. Bila je okruglog oblika, s valovitim rubovima. Uobičajeno je iznutra bila premazana bezbojnom glazurom, s ukrasima ili bez na dnu. Domaćice su ovaj kolač pravile od tradicionalnih namirnica i punile s nadjevima karakterističnima za međimurski kraj: orasima, makom ili sirom. Ovisno o svečanosti, te imovinskim mogućnostima kućanstva, bidra se punila s jednim, dva ili čak tri nadjeva.

Međimurska bidra

Sastojci:

  • 0,5 kg glatkog brašna

  • 0,03 kg kvasca
  • 0,08 kg šećera
  • 0,08 kg maslaca
  • 1 žumanjak
  • korica limuna i naranče
  • malo ruma
  • mljeveni orasi
  • mlijeko
  • prstohvat soli
  • 1 vanilin šećer

          Priprema

          1. Na kvasac staviti šećer, malo brašna i toplo mlijeko da se kvasac digne.
          2. U posudu staviti brašno, topljeni maslac, ribanu koricu limuna i naranče, pa umiksati žumanjak s ostatkom šećera te zamijesiti s kvascem i toplim mlijekom.
          3. Tijesto zamijesiti mekanije i ostaviti da se udvostruči.
          4. Mljevene orahe preliti vrućim mlijekom, dodati rum, te po želji zasladiti.
          5. Dignuto tijesto izvaljati u pravokutnik, te tanko premazati s nadjevom od oraha.
          6. Zarolati u roladu, te roladu po sredini prerezati i preklopiti kao pletenicu.
          7. Glinenu bidru namazati maslacem te preklopljenu roladu staviti u posudu u oblik vijenca i premazati jajem.
          8. Ostaviti da se digne.
          9. Peći u pećnici otprilike 40 min na 170 stupnjeva.
          10. Pečenu bidru premazati šećernim sirupom i posipati tostiranim bučinim i suncokretovim sjemenkama.

          Poklon bonovi
          LifeClass Terme Sveti Martin
          Otvori kartu